HOT ! ジャン ルイシャーヴ サン ジョセフ マグナム

ジャンルイシャーヴ サンジョセフ 2023 マグナム樹齢は15～100年以上。Dom Pérignon 2000 ヴィンテージ シャンパン 750ml。樹齢15年以下の若木はセレクションのサン・ジョゼフ オフリュスに混ぜています。ワイン Perrier Jouet Belle Epoque 2016。それぞれ土壌に違いがあり、ワインに与える要素も様々なので別々に醸造されます。【超希少】ミュジニー特級 2018年 コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ。白は8割は樽で残りはステンレスタンク、赤は樽のみで醸造され、18～24ヵ月間熟成されます。【セラー保管極上】バタール・モンラッシェグランクリュブラン ガニャール2015年。Sassicaia 2021 ボルゲリ・サッシカイア 750ml。鉄分を多く含む花崗岩土壌でストラクチャーを表現する「Baschasson（バシャソン）」、柔らかくきめ細かい粘土質で凝縮感を出す「Dardouille（ダルデュイユ）」、花崗岩土壌でフレッシュさとミネラル感、スパイシーさなどを出す「Chalaix（シャレ）」の区画を別々に醸造した後にアサンブラージュして造られます。シラー特有のがっちりとしたタンニン、果実味もたっぷりしていて飲み応えがありつつも繊細さもあります。ワイン by Gevrey-Chambertin 2010 750ml。KENZO ESTATE あさつゆ 2024 深穏shinon2017。1481年設立、エルミタージュ地区モーヴの町で6世紀にわたってワインを造り続けているドメーヌで、16代目の現当主はジャン・ルイ・シャーヴ氏。エルミタージュに使われるブドウの畑は合計28haで赤白共にいくつかの区画に分かれています。ドン・ペリニヨン ロゼ 2006。ワイン WILLIAM FEVRE Chablis 2002。畑はローヌ特有の急勾配な斜面にあり、様々な土壌の畑にマルサンヌ、ルーサンヌ、シラー、グルナッシュが植えられています。収穫する時期は周辺の生産者と比べて遅く、ブドウが充分に熟すまで待ち、収量もかなり抑えて凝縮したブドウのみ収穫します。1995年 シャトー・グリュオ・ラロー ズ 750ml。ドンペリニヨン 1988 新品未開封　Dom Perignon。「エルミタージュはアッサンブラージュのワインである」というジャン・ルイ氏の信念に基づき、区画ごとに醸造されたワインは試飲が繰り返し行われ、最後に神業の如きアッサンブラージュによって仕上げられます。#ワイン#wine